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Bindemittel Guarkernmehl Glutenfrei Bio, 100g


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Bindemittel Guarkernmehl Glutenfrei Bio, 100g

Biovegan BindeFIX Kaltspeisen - Guarkernmehl ist das optimale Bindemittel für kalte Gerichte.

Gewonnen aus den besonders nahrhaften Guarbohnen enthält Guarkernmehl viele Kohlenhydrate und Eiweissstrukturen. Es eignet sich optimal zum Andicken von kalten Confituren, Brotaufstrichen, Cremes, Mayonnaisen, Saucen, Glace etc. BindeFIX Kaltspeisen verhindert bei Speiseeis die Bildung von Eiskristallen und ist auch als natürliches Konservierungsmittel bei Brot und Gebäck zu verwenden, da es Feuchtigkeit länger im Brot hält.

Zubereitung Biovegan Guarkernmehl:
Dosierung : Für eine leichte Bindung: 3 g (ca. 1 gestr. TL) Guarkernmehl auf 250 ml für z.B. Saucen oder Suppen. 5 g (ca. 2 gestr. TL) BindeFIX Kaltspeisen auf 250 ml für z.B. Glace, Mayonnaise, Cremes oder Desserts. Für Backwaren: 2-3 g (ca. 1 gestr. TL) pro 1 kg Mehl zugeben.

Zutaten

Verdickungsmittel: Bio-Guarkernmehl*, *aus kontrolliert biologischem Anbau
* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau

Allergiehinweise:
nicht in Produktion: Eier, Erdnuss, Fisch, Krebstier, Lupine, Milch, Nuss, Sellerie, Weichtier, Cashewnuss, Dinkel, Gerste, Glutamat, Hafer, Haselnuss, Huhn, Kamut, Koriander, Kuhmilcheiweiß, Macadamianuss, Mandeln, Milcheiweiß, Paranuss, Pecanuss, Pistazie, Queenslandnuss, Rind, Roggen, Schwein, Vanillin, Walnuss, Weizen
Spuren möglich: Senf, Sesam, Soja, Fructose, Gemüse / Hülsenfrüchte, Hefe, Kakao, Mais, Pfeffer, Umbelliferae, Zimt
Ausschluss garantiert: Gluten, Lactose
nein: Sulfit > 10mg/kg
Nährwerte pro 100 g
Energiewert 776 kJ / 193 kcal
Fett 0,5 g
- davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g
Kohlenhydrate 1,0 g
- davon Zucker <1,0 g
Ballaststoffe 83,0 g
Eiweiss 4,5 g
Salz 0,03 g
Biovegan

Biovegan

Mehr als nur ein Familienunternehmen

Vor fast 25 Jahren wurde mit der Vision nach einer ganzheitlichen vollwertigen Ernährung von den BIO- Pionieren Claus & Käthe Henneke die heutige Biovegan GmbH gegründet. Biovegan ist ein 100%iges Familienunternehmen, in dem seit jeher der Mensch, sein Wohlsein und die Familie im Zentrum des Handelns steht. BIO ist mehr für uns, als nur ein Produkt mit einem Siegel darauf. Wir legen insbesondere Wert auf möglichst reine Produkte. So werden alle tierischen Zutaten, Hefezusätze oder Laktose konsequent gemieden! Wir möchten möglichst naturbelassene transparente Produkte anbieten, die besonders lecker sind. Denn beides zusammen soll sich nicht ausschließen. Das ist unser Anspruch! Mit der Einführung eines veganen Backferments vor ca. 25 Jahren, mit der Erfindung des BIO-Backpulvers und in 2009 der Entwicklung der BIO-Konfitura (dem ersten Geliermittel mit dem BIO-Siegel), sowie einer besonderen Rezeptur für einen feinen Tortenguss, hat Käthe Henneke für innovative Impulse in der gesamten BIO-Branche gesorgt. Bis heute zeichnet sie sich weiterhin verantwortlich für die Entwicklung neuer und die Verbesserung aller Biovegan-Produkte und keines geht ohne ihre Einwilligung in die Produktion und in den Handel. Ihre Tochter Nicol steht ihr dabei zur Seite. Die Übertragung der elterlichen Philosophie zu den Produkten steht dabei im Vordergrund. Das Wissen und die Erfahrung der älteren Generation soll damit auf die Folgegeneration übertragen werden, um unserem Ursprung treu zu bleiben.

Gentech Statement

Bio-Produkte werden weltweit ohne den Einsatz von Gentechnik hergestellt. Die Verwendung von gentechnisch veränderten Organismen oder deren Derivaten ist in der Bio-Landwirtschaft und -Verarbeitung verboten und widerspricht dem Selbstverständnis der Bio Branche.