(Übersetzt von Google) November 2013, Ibiza. Familienurlaub. Wir essen im Restaurant Bambuddha zu Abend und ich bestelle den "Algensalat". Kein Seetang in Sicht, ich möchte mich beim Küchenchef beschweren. Meine Frau zeigt auf die Tagliatelle auf meinem Teller: Könnte das sein? Ich sehe sie vorsichtig an: Kann sie Nudeln nicht mehr von Algen unterscheiden? Wie so oft stellt sie sich als richtig heraus. Ich esse "Himanthalia", eine kulinarische Alge, die direkt von den Felsen gepflückt wird und den Spitznamen "Seespaghetti" trägt. Schönes Zeug! Aber es ist nicht der großartige Geschmack, der mich in dieser Nacht wach hält. Was wäre, wenn wir die Hälfte der Nudeln der Welt durch Algen ersetzen könnten? Eine verrückte Idee: neue kulinarische Möglichkeiten und eine gesündere Zukunft. Später verstehe ich, dass Experten Seetang als eine wichtige nachhaltige Nahrungsquelle betrachten, die dazu beitragen kann, eine Weltbevölkerung zu ernähren, die auf 9 Milliarden Menschen anwächst. Wir haben das ultimative Essen für die Zukunft gefunden. Jetzt müssen wir es nur noch auf die Teller der Leute bringen. Das wird zu Seamores Mission: Algen in alltägliches Essen verwandeln! Genießen. Willem Sodderland, Gründer & Seaweirdo